Метка: Открытия

Искусственное мясо из бактерий Йеллоустонского вулкана

Dina Novicova

Стартап Sustainable Bioproducts предлагает делать искусственное мясо на базе необычных белков, которые можно получить из живущих в источниках Йеллоустонского супервулкана бактериях.

Подробнее ...

«МЯСНОЙ КЛЕЙ» ТЕПЕРЬ МОЖНО ОБНАРУЖИВАТЬ В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ

Denis Savoskin

ООО «Хема», российский производитель реагентов для научных исследований в различных областях, разработало методику обнаружения микробной трансглютаминазы (мТГ) или «мясного клея» в готовой продукции, в том числе в колбасных изделиях, сообщает «Мясной Эксперт».

Подробнее ...

На Дону разработали уникальный вид полезного сыра

Dina Novicova

При производстве нового вида сыра добавляется бактерия лактофид, которая, по словам создателей, положительно влияет на микрофлору желудочно-кишечного тракта и в некоторых случаях даже может заменять лекарства.

Подробнее ...

Новые методики ФГБУ «ВГНКИ» позволят выявить сотни опасных природных токсинов в пищевых продуктах и кормах

Denis Savoskin

Методики позволят специалистам в профильных российских лабораториях более эффективно выявлять сотни наименований природных токсинов и предупреждать возможные риски для здоровья людей и животных.

Подробнее ...

Итальянский исследователь решает проблему с ослиным сыром

Denis Savoskin

Лошадиное и ослиное молоко долгое время считалось неподходящим для производства сыра, потому что, в отличие от другого молока, оно не свёртывается при добавлении обыкновенного сычуга. Решительный шаг к возможности использовать такое молоко в молочной промышленности для производства сыра позволило сделать открытие итальянского пищевого технолога Джузеппе Ианнеллы.

Подробнее ...