Инженеры Стэнфордского университета предлагают новый подход к тестированию текстуры продуктов. Такой метод может ускорить разработку нового и лучшего растительного «мяса», которое сложно будет отличить от настоящего.
Подробнее ...
Мультфильм о курах, которые сбежали из курятника, чтобы не пойти на наггетсы, вряд ли получится рекламировать через пищевую компанию… если она не делает заменители мяса.
Подробнее ...
Опрос, проведённый в Великобритании, показал, что 20% потребителей не могут понять по маркировке, что перед ними: мясо или его заменители.
Подробнее ...
Поддельные веганские закуски, которые на самом деле содержали мясо курицы и свинину, зараженную вирусом африканской чумы свиней, обнаружили в нескольких супермаркетах Италии.
Подробнее ...
Американские компании, производящие растительные аналоги мяса, продолжают закрываться на фоне падающего спроса. На этот раз работу прекратили Hooray Foods и Nowadays в Сан-Франциско.
Подробнее ...
В России резко упал спрос на растительные заменители мяса. Так, продажи самой крупной категории в этом сегменте (60% продаж) — охлажденных аналогов мяса на основе растительных белков на 70,3% по сравнению с аналогичным периодом 2021 года.
Подробнее ...
Исследование шведских ученых из Технического университета Чалмерса показало, что многие заменители мяса заявляют о высоком содержании железа, но имеют такую его форму, которая не усваивается организмом.
Подробнее ...
Растительная говядина сильно напоминает реальный продукт. Чего не скажешь о веганском беконе: такие аналоги в основном покупают люди, которые не помнят вкус свиного, утверждает CEO и соосновательница Umaro Foods Бет Зоттер.
Подробнее ...
Компания Аби представила на Ближнем Востоке линейку растительных продуктов нового поколения Foodgital от бренда «Горячая штучка» в рамках прошедшей в Эр-Рияде международной агропромышленной выставки «Saudi Agriculture 2022».
Подробнее ...
Американская компания Planterra, филиал мясной корпорации JBS, закрылась. Наиболее вероятная причина – в резком падении спроса на заменители мяса.
Подробнее ...