Beyond убрал слово Meat из названия
Один из самых известных производителей заменителей мяса решил дистанцироваться от этой непопулярной категории продуктов, сменив своё название.
Подробнее ...
Метка: Заменители мяса
Европарламент хочет запретить «мясные» термины для заменителей
Европарламент проголосовал за предложенный запрет на использование терминов мясной продукции в маркировке вегетарианских заменителей.
Подробнее ...
Тестировать структуру растительного «мяса» предлагают с помощью ИИ
Инженеры Стэнфордского университета предлагают новый подход к тестированию текстуры продуктов. Такой метод может ускорить разработку нового и лучшего растительного «мяса», которое сложно будет отличить от настоящего.
Подробнее ...
Вегетарианские наггетсы в честь «Побега из курятника-2»
Мультфильм о курах, которые сбежали из курятника, чтобы не пойти на наггетсы, вряд ли получится рекламировать через пищевую компанию… если она не делает заменители мяса.
Подробнее ...
Маркировка веганского фаст-фуда вводит в заблуждение
Опрос, проведённый в Великобритании, показал, что 20% потребителей не могут понять по маркировке, что перед ними: мясо или его заменители.
Подробнее ...
«Веганские» закуски со свининой, зараженной АЧС, нашли в Италии
Поддельные веганские закуски, которые на самом деле содержали мясо курицы и свинину, зараженную вирусом африканской чумы свиней, обнаружили в нескольких супермаркетах Италии.
Подробнее ...
Две компании, делавшие заменители мяса, закрылись в США
Американские компании, производящие растительные аналоги мяса, продолжают закрываться на фоне падающего спроса. На этот раз работу прекратили Hooray Foods и Nowadays в Сан-Франциско.
Подробнее ...
Спрос на охлажденное растительное «мясо» снизился на 70%
В России резко упал спрос на растительные заменители мяса. Так, продажи самой крупной категории в этом сегменте (60% продаж) — охлажденных аналогов мяса на основе растительных белков на 70,3% по сравнению с аналогичным периодом 2021 года.
Подробнее ...
Ученые выявили низкую питательную ценность заменителей мяса
Исследование шведских ученых из Технического университета Чалмерса показало, что многие заменители мяса заявляют о высоком содержании железа, но имеют такую его форму, которая не усваивается организмом.
Подробнее ...
Реалистичный бекон из водорослей Umaro Foods
Растительная говядина сильно напоминает реальный продукт. Чего не скажешь о веганском беконе: такие аналоги в основном покупают люди, которые не помнят вкус свиного, утверждает CEO и соосновательница Umaro Foods Бет Зоттер.
Подробнее ...