Главный секрет кавказского долголетия был раскрыт еще в народном предании о Нохчо (предок чеченцев), согласно которому он родился с куском железа в одной руке и куском сыра в другой.
Народы Кавказа никогда не искали секретный рецепт долголетия, потому что он и так был им известен. Горцы уделяли большое значение правильному питанию — ели только то, что растёт и пасётся на огородах, полях и лесах.
Именно сыр является секретом кавказского долголетия, и доктор Фанди Ибрахим из Университета Турку (Финляндия) считает, что всё дело в кисломолочных бактериях. Домашние сыры на основе козьего, овечьего и коровьего молока богаты на пробиотические бактерии, замедляющие старение вилочковой железы (иммунной системы). Одинаково полезны как твёрдые, так и мягкие типы сыров, но важно понимать, что среди магазинных образцов сложно найти полезный.
Чтобы укрепить иммунитет не стоит смотреть на дешевые магазинные сыры, а отдать предпочтение дорогим образцам, или искать домашний сыр на фермерских рынках.
Ученые определили, что после регулярного приёма сыра в крови повышается активность кровяных клеток и фагоцитов, убивающих микробов и улучшающих самочувствие. Также сыр прогоняет бессонницу и возвращает коже молодой вид. Специалисты отмечают, что сыр лучше употреблять сырым, как это и делают на Кавказе, но даже при термообработке в нём остаются полезные вещества.
Правда у Роспотребнадзора иное мнение, в отношении домашних, фермерских продуктов.
Источник: versiya.info
