Исследователи из французской группы потребителей UFC-Que Choisir забили тревогу после тестирования 55 различных продуктов на основе сои, которые включают в себя десерты, готовые блюда, соусы и напитки.
Соевые продукты, которые многие сторонники здорового питания употребляют в качестве замены мяса и коровьего молока, могут нанести серьезный вред здоровью.
Употреблять такую пищу следует с осторожностью. Например, большая часть сои, выращенной в США, является генетически модифицированной. Опасность представляют и высокие уровни фитоэстрогенов в соевых продуктах.
Фитоэстрогены, найденные в сое, известны как изофлавоны и воздействуют на организм как эстрогены. Действие изофлавонов подобно действию эстрогена. В женском организме он мощно влияет на менструальный цикл и репродуктивные функции. Нарушение гормонального баланса, связанное с повышенным поступлением изофлавонов с пищей, может повлечь за собой непредсказуемые последствия, утверждают исследователи: от проблем с зачатием и вынашиванием плода до онкологических заболеваний.
Как выяснилось, одна порция этих продуктов может содержать изофлавонов в пять раз больше той нормы, которую Французское агентство по безопасности пищевых продуктов, окружающей среде и охране труда (ANSES) считает безопасной. Специалисты советуют беременным женщинам и маленьким детям избегать пищи на основе сои, да и остальным потребителям не рекомендуют есть больше одной порции таких продуктов в день.
К тому же, соевые культуры обильно опрыскиваются гербицидами, которые Всемирная организация здравоохранения классифицирует как “вероятный канцероген”. Кроме того, соевые бобы, помимо фитоэстрогенов, содержат вещества, которые могут снизить усвоение организмом необходимых ему цинка, железа, магния и кальция, а также блокируют синтез гормонов щитовидной железы, потенциально вызывая рак щитовидной железы и гипотиреоз. Также соя может повлиять на усвоение белка.
Источник: rg.ru
