Производители утверждают, что «растительные» заменители мяса состоят только из растений. Но на самом деле эти продукты состоят из огромного количества ингредиентов, которые ставят под большое сомнение образ «здорового питания», который им пытаются создать.
Американский Центр по защите прав потребителей (CCF) собрал информацию о составе популярных заменителей и сравнил их с настоящим мясом.
Жирным шрифтом выделены ингредиенты, общие для мяса и заменителей. Подчёркнуты потенциально опасные ингредиенты, указанные в статье «Из чего на самом деле состоят заменители мяса».
| Gardein Crispy Golden Chick’n Nuggets | Куриные наггетсы |
| Вода Обогащённая пшеничная мука (ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота) Концентрат горохового белка Масло канолы Пшеничный глютен 2% или меньше следующих ингредиентов: Метилцеллюлоза Экстракт дрожжей Мука Соевый соус Морская соль Картофельный крахмал Сахар Дистиллированный уксус Вкусовые добавки Красители Дрожжи Тростниковый сахар Витамин С Мальтодекстрин Острый соус Бикарбонат натрия | Куриная грудка, маринованная в воде и морской соли Неотбелённая пшеничная мука Вода Тростниковый сахар Сушёные дрожжи Морская соль Чёрный перец Паприка |
| Beyond Breakfast Sausage | Сосиска |
| Вода Гороховый белок Рафинированное кокосовое масло Метилцеллюлоза Фасолевый белок Подсолнечный белок Специи Хлорид калия Экстракт яблока Соль Уксус Экстракт лимонного сока Подсолнечный лецитин Витамины В1, В2, В3, В6, В9, В12 Пантотенат кальция Гидрохлорид пиридоксина Биотин Сульфат цинка Ортофосфат железа | Более 98% – свинина, вода Менее 2%: Морская соль Лук Чеснок Специи Розмарин |
| Beyond Burger | Говяжий фарш |
| Вода Изолят горохового белка Масло канолы Рафинированное кокосовое масло Рисовый белок Вкусовые добавки Какао-масло Фасолевый белок Метилцеллюлоза Картофельный крахмал Экстракт яблока Соль Хлорид калия Уксус Концентрат лимонного сока Подсолнечный лецитин Толчёный гранат Экстракт свекольного сока (краситель) | Говяжий фарш |
| Beyond Chicken Strips Grilled | Куриная грудка |
| Вода Изолят соевого белка Изолят горохового белка Амарант Куриный вкус: экстракт дрожжей, мальтодекстрин, соль, вкусовые добавки, подсолнечное масло Масло канолы Соевая клетчатка Морковная клетчатка 0.5% или меньше следующих ингредиентов: Уксус Специи Соль Дикалийфосфат Толчёный пекан Чёрная патока Сахар Диоксид титана (краситель) Хлорид калия Концентрат лимонного сока Экстракт лука Экстракт паприки Экстракт чеснока | Куриная грудка |
| Beyond Sausage Brat Original, Beyond Sausage Hot Italian | Итальянская колбаса |
| Вода Изолят горохового белка Рафинированное кокосовое масло Подсолнечное масло 2% или меньше следующих ингредиентов: Рисовый белок Белок конских бобов Вкусовые добавки Картофельный крахмал Соль Фруктовый сок (краситель) Овощной сок (краситель) Яблочная клетчатка Метилцеллюлоза Экстракт цитруса (консервант) | Свинина Вода Морская соль Уксус Фенхель Чёрный перец Обезвоженный чеснок Концентрат лимонного сока Экстракт розмарина |
| Cedar Lake Jumbo Frank | Сосиска для хот-дога |
| Вода Пшеничный глютен Текстурированный овощной белок Соевый изолят Кукурузное масло Дрожжи 2% или меньше следующих ингредиентов: Обезжиренные ядра семян пшеницы Гидролизованный соевый белок Автолизованный экстракт дрожжей Обезжиренная соевая мука Лук Двузамещённый инозинат натрия Двузамещённый гуанилат натрия Кукурузный сироп Хлопковое масло Концентрат сои Чеснок Карамельный краситель Соевый лецитин Вкусовые добавки Соль Лизин Специи Ниацинамид Тиамин Рибофлавин Витамины В6 и В12 Красный-3 Жёлтый-6 | Говядина травяного откорма Вода 2% или меньше следующих ингредиентов: Морская соль Специи Обезвоженный чеснок Обезвоженный лук Паприка Сельдерей |
| Gardein Home Style Beefless Tips | Говяжья вырезка |
| Вода Пшеничный глютен Изолят соевого белка Масло канолы Лук Вкусовые добавки Модифицированная растительная смола Экстракт ячменного солода Экстракт дрожжей Чеснок Лук Смешанная мука Картофельный крахмал Тростниковый сахар Уксус Морская соль Гороховый белок Морковная клетчатка Свекольная клетчатка Специи Экстракт жёлтого имбиря Сушёный красный перец Соль | Говядина |
| Gardein Lambless Vindaloo | Баранья отбивная |
| Вода Рис Картофель Морская соль Масло канолы Бобы Цветная капуста Горох Помидоры Лимонная кислота Лук 2% или меньше следующих ингредиентов: Пшеничный глютен Томатная паста Имбирное пюре Изолят соевого белка Жареное чесночное пюре (чеснок, вода) Экстракт дрожжей Кукурузный крахмал Сахар Специи Метилцеллюлоза Экстракт солода (ячменный солод, вода) Морковь Сельдерей Соль Вкусовые добавки Дистиллированный уксус Жёлтый имбирь Чеснок Паприка Гороховый белок | Баранина |
| Gardein Sweet and Sour Porkless Bites | Свиная вырезка |
| Вода Пшеничный глютен Изолят соевого белка Экстракт дрожжей Масло канолы Метилцеллюлоза Вкусовые добавки Чеснок Лук Мисо Экстракт тамаринда Помидоры Соль Сахар Гороховый белок Чёрная патока Морковная клетчатка Клетчатка сахарной свеклы Пшеничный крахмал Соевый лецитин Белый дистиллированный уксус Концентрат ананасового сока Витамин С Соевый соус Специи и их экстракты Каррагенин Экстракт паприки Ксантановая смола Гуммиарабик Лимонная кислота Обогащённая мука Рисовая мука Кукурузный крахмал Кулинарная сода Соевые бобы | Свинина |
| Yves Veggie Turkey | Индейка |
| Вода Пшеничный глютен Тофу Пшеничный белок Пшеничный крахмал Вкусовые добавки Дрожжи Тростниковый сок Специи (в том числе горчица) Каррагенин Лимонная кислота Экстракт дрожжей Соль Хлорид калия Гидрохлорид тиамина Рибофлавин Ниацинамид Гидрохлорид пиридоксина Цианокобаламин Фолиевая кислота Пантотенат кальция Ортофосфат железа Димагнийфорфат Дикалийфосфат Сульфат меди Оксид цинка | Грудка индейки Вода Морская соль |
| Yves Veggie Ham | Ветчина |
| Вода Пшеничный глютен Тофу Пшеничный белок Пшеничный крахмал Вкусовые добавки Дрожжи Тростниковый сок Специи (в том числе горчица) Каррагенин Коптильная жидкость Лимонная кислота Экстракт дрожжей Свекла Соль Хлорид калия Гидролизованный соевый белок Гидрохлорид тиамина Рибофлавин Ниацинамид Гидрохлорид пиридоксина Цианокобаламин Фолиевая кислота Пантотенат кальция Ортофосфат железа Димагнийфорфат Дикалийфосфат Сульфат меди Оксид цинка Оксид железа | Свинина Вода Морская соль Сельдерей Молочные ферменты |
| Yves Veggie Salami | Салями |
| Вода Пшеничный глютен Тофу Специи Пшеничный крахмал Пшеничный белок Дрожжи Соль Вкусовые добавки Тростниковый сок Каррагенин Экстракт дрожжей Свекла Хлорид калия Гидрохлорид тиамина Рибофлавин Ниацинамид Гидрохлорид пиридоксина Цианокобаламин Фолиевая кислота Пантотенат кальция Ортофосфат железа Димагнийфорфат Дикалийфосфат Сульфат меди Оксид цинка Оксид железа | Свинина Соль Сахар Вино Специи Декстроза Чеснок Витамин С Молочные ферменты Экстракт розмарина Нитрит натрия Нитрат натрия |
| Yves Veggie Pepperoni | Пеперони |
| Вода Соевый белок Пшеничный глютен Тофу Специи Пшеничный крахмал Пшеничный белок Дрожжи Гуаровая смола Коптильная жидкость Соль Вкусовые добавки Масло канолы Тростниковый сок Каррагенин Экстракт дрожжей Свекла Хлорид калия Гидрохлорид тиамина Рибофлавин Ниацинамид Гидрохлорид пиридоксина Цианокобаламин Фолиевая кислота Пантотенат кальция Ортофосфат железа Димагнийфорфат Дикалийфосфат Сульфат меди Оксид цинка Оксид железа | Более 98% – свинина, говядина, соль Менее 2%: Вода Паприка Сахар Специи Сок сельдерея Вишня Вкусовые добавки Молочный фермент Концентрат сока лайма |
Источник: crispy.news
