Кочевая община «Турваургин», полуфабрикаты из оленины, рыба, дикоросы, Елена Антипина, производство, Якутия,

Пельмени из оленины будет производить кочевая община в Якутии

Мясные Общество
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Share

Родовая кочевая община «Турваургин» и Арктический колледж народов Севера планируют начать совместное производство полуфабрикатов из оленины, рыбы и северных дикоросов.

Как рассказала директор учебного заведения Елена Антипина, в планах созданной компании «Турваургин и Ко» получение статуса резидента Арктической зоны Российской Федерации (АЗРФ).

«Будем выпускать продукцию из оленины — пельмени, биточки, стейки. Из северной рыбы будем готовить котлеты, фарш, пельмени, филе из чира и щуки. Джемы и варенье будем делать из морошки, голубики и брусники. Все необходимое сырье будем выкупать у населения», — рассказала Елена Антипина.

По ее словам, совместное предприятие будет базироваться на специально выделенном районными властями земельном участке. Там планируется построить цех переработки и хранения готовой продукции. Для качественной переработки сырья и изготовления полуфабрикатов компания намерена установить современное специализированное оборудование.

«От производства остается много костей. И чтобы не выбрасывать, мы хотели бы также производить костную муку. Костная мука — это корм для собак, кроликов и свиней для домашних подворий», — рассказала Елена.

Она подчеркнула, что создание производства костной муки позволит наладить в районе пастушеское собаководство.

«Это, в свою очередь, позволит восстановить численность оленегонных собак», — считает директор колледжа.

Источник: tass.ru

Метки