Родовая кочевая община «Турваургин» и Арктический колледж народов Севера планируют начать совместное производство полуфабрикатов из оленины, рыбы и северных дикоросов.
Как рассказала директор учебного заведения Елена Антипина, в планах созданной компании «Турваургин и Ко» получение статуса резидента Арктической зоны Российской Федерации (АЗРФ).
«Будем выпускать продукцию из оленины — пельмени, биточки, стейки. Из северной рыбы будем готовить котлеты, фарш, пельмени, филе из чира и щуки. Джемы и варенье будем делать из морошки, голубики и брусники. Все необходимое сырье будем выкупать у населения», — рассказала Елена Антипина.
По ее словам, совместное предприятие будет базироваться на специально выделенном районными властями земельном участке. Там планируется построить цех переработки и хранения готовой продукции. Для качественной переработки сырья и изготовления полуфабрикатов компания намерена установить современное специализированное оборудование.
«От производства остается много костей. И чтобы не выбрасывать, мы хотели бы также производить костную муку. Костная мука — это корм для собак, кроликов и свиней для домашних подворий», — рассказала Елена.
Она подчеркнула, что создание производства костной муки позволит наладить в районе пастушеское собаководство.
«Это, в свою очередь, позволит восстановить численность оленегонных собак», — считает директор колледжа.
Источник: tass.ru
