Новый стандарт организации питания школьников в Санкт‑Петербурге определил порядок доставки продуктов, стандарт сервировки и подачи блюд, требования к кухонному оборудованию, а также параметры по безопасности еды.
«Стандарт – это определенный перечень правил, которому следует соответствовать операторам и поставщикам, работающим на рынке социального питания нашего города. Это некая настольная книга для них, которая позволит ускорить и упростить их работу», – объяснили в Управлении социального питания.
Сейчас документ носит рекомендательный характер, но в перспективе планируется использовать его в качестве обязательного при организации социального питания.
В целом меню в школах изменять не собираются. Хотя в ведомстве отметили, что в буфетах могут быть использованы только продукты из установленного в соответствии с ГОСТом ассортимента. Но в принципе, любое учреждение может обратиться в Управление, если захочет согласовать какой-либо другой продукт.
Сейчас документ включает более 450 позиций. Последняя корректировка перечня была в январе этого года, когда обновили ГОСТы и изменился перечень продуктов. Так, например, увеличился список запрещенных продуктов: туда попали картофельные и кукурузные чипсы, снеки, восстановленные соки и еще запрещены сосиски.
Врач-диетолог высшей категории Галина Ильенко введение стандарта поддержала, отметив, что на детское питание всегда стоит обращать особое внимание, и что ряд продуктов лучше вообще не использовать для питания, тем более подрастающего организма.
«Это продукты, которые не несут никакой пищевой ценности – в первую очередь это фастфуды, которые содержат огромное количества добавок. А также газированные напитки, чипсы, содержащие большое количество трансжиров, сладости, различные кондитерские изделия, конфеты», – заметила эксперт.
По словам диетолога, родителям стоит ограничивать потребление этих продуктов, а лучше и вовсе исключить их из рациона ребенка.
Источник: spbdnevnik.ru
