«Общественный контроль», жирность сметаны, советы по сметане, неправильная сметана

Жирность сметаны 10 торговых марок проверили в Санкт-Петербурге

Молочные Общество
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Очередная экспертиза Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» показала, что далеко не все изготовители сметаны ведут себя добросовестно по отношению к потребителям.

Специалисты «Общественного контроля» решили проверить качество не только сметаны в заводской промышленной упаковке, но и весовой, которая реализуется из белых пластиковых ведер на рынках и в небольших гастрономах, позиционирующих себя в качестве продавцов «фермерской» продукции. В таких магазинах было взято на пробу 2 образца весовой сметаны, остальные 8 образцов продукции приобретались в упакованном виде в сетевых супермаркетах.

Как оказалось, полностью доверять молочным отделам в «фермерских» магазинах сегодня, увы, пока нельзя: обман потребителей никуда не делся и сотрудники лаборатории Росстандарта, которые проводили испытания, это подтвердили.

Проверка весовой сметаны

Так, при исследовании сметаны 15%, изготовленной, на ЗАО «Пушкиногорский маслодельно-сыродельный завод» (Псковская обл.), оказалось, что массовая доля жира продукта составляет всего 10%. Это означает, что изготовитель под видом традиционной сметаны продает ее более дешевую «облегченную» версию, в которой доля молочного жира меньше заявленной на 50%! Такая продукция должна не только сниматься Роспотребнадзором с реализации, но и ее продавец должен быть привлечен к административной ответственности по ст. 14.7 ч. 2 КоАП РФ «Обман потребителей».

Другая весовая сметана 15%, приобретенная по той же цене 189 руб./кг и изготовленная ООО «Выборгское» (Ленинградская обл.), соответствовала требованиям ГОСТа.

В соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» срок годности весовой сметаны – всего трое суток. При этом срок годности обоих образцов весовой сметаны, приобретенных «Общественным контролем» в «фермерских» магазинах, был указан – семь суток.

Проверка фасованной сметаны

Согласно протоколу испытаний, массовая доля жира сметаны 20% ТМ «О’Кей» произведенная «Торжокский молочный комбинат «Тверца» (Тверская обл.) в полимерной упаковке массой 200 г составила всего 10%! Таким образом производитель обманул потребителей на 100% жирности. Низкая цена поддельной сметаны из гипермаркета «О’Кей» – 133 руб./кг – косвенно подтверждает подмену продукта, ведь полноценная сметана жирностью 15% или 20% в среднем на полке магазина стоит сегодня около 200 руб./кг.

Специалисты обратили внимание, что продукция АО «Торжокский молочный комбинат «Тверца» нередко попадает в список товаров с нарушениями обязательных норм. Так, по итогам экспертизы 2018 г. сметана 15% этого изготовителя под частной маркой торговой сети «О’Кей» не соответствовала ГОСТу по органолептическим показателям: вкус и запах продукта были определены специалистами лаборатории Росстандарта как слабовыраженные и нечистые, консистенция сметаны была крупитчатой, поверхность – не глянцевой. А по итогам экспертизы пастеризованного питьевого молока, проведенной в прошлом году, продукция АО «Торжокский молочный комбинат «Тверца» не соответствовала ГОСТу по массовой доле жира и белка – эти показатели были значительно ниже требований, предусмотренных государственным стандартом, что говорит об умышленном разбавлении молока молочной сывороткой или обычной водой с целью снижения себестоимости.

Массовая доля жира в сметане 20% под СТМ «Карусель» (ТнВ «Сыр Стародубский», Брянская обл.) оказалась ниже заявленной всего на 0,5%. Отклонение незначительное, но по формальным признакам продукт не может быть признан соответствующим требованиям ГОСТ 31452-2012.

На фасованную сметану сроки годности устанавливают сами изготовители, и они могут быть от семи до тридцати суток.        

Можно покупать!

Как показала экспертиза, обязательным требованиям ГОСТ 31452-2012,  полностью соответствовала сметана 7 торговых марок.

1. Сметана 15%  (ООО «Выборгское», Ленинградская обл.)

2. Сметана «Пискаревская» (ООО «Пискаревский молзавод», г. Санкт-Петербург), 

3. Сметана «Снежок» (АО «Лактис», г. Великий Новгород»), 

4. Сметана «Минская марка» (ОАО «Минский молочный завод № 1», г. Минск), 

5. Сметана «Крестьянские узоры» (ООО «7 Утра», Воронежская обл.), 

6. Сметана «Васильково поле» (АО «Павловский молочный завод», Нижегородская обл.)

7. Сметана «Залесский фермер» (ООО «Залесский фермер», Калининградская обл.).

«Общественный контроль» предупреждает

Предпочтение лучше отдавать сметане в заводской промышленной упаковке, поскольку она надежно защищает скоропортящийся кисломолочный продукт от внешней среды и сохраняет его потребительские свойства в пределах указанного изготовителем срока годности. Весовая продукция, реализуемая из белых пластиковых ведер, как правило, обсеменена условно патогенной микрофлорой, что не раз подтверждалось в ходе проверок, проводимых «Общественным контролем».

Источник: spbkontrol.ru

Метки