Астраханское предприятие «Сибус Хорека», которое специализируется на производстве снеков из бахчевых и фруктов под брендом Sibus Market, решило поэкспериментировать с огурцами и превратить их в чипсы.
Об этом рассказал директор компании Антон Хижняков. По словам предпринимателя, идея появилась из-за сезонного снижения цен на огурцы. Летом их стоимость опускалась до 10–30 рублей за килограмм. Компания решила попробовать переработать доступное сырье в новый продукт с добавленной стоимостью.
Сначала огурцы высушили в обычном виде, однако вкус не устроил производителя. Тогда решили сделать малосольный вариант: огурцы выдержали в соляном растворе, нарезали и высушили. В результате получился необычный соленый снек.
При этом сушеные огурцы можно использовать не только в качестве самостоятельной закуски. Их также можно добавлять в супы, каши и различные смеси с сушеными овощами.
Источник: arbuztoday.ru
