В ходе международной конференции Deep Food Tech, посвящённой инновационным продуктам, лидер практики по работе с игроками АПК в РФ и СНГ McKinsey & Company Степан Яшин заявил, что биотехнологическая революция свершилась.
Эксперт отметил, что около 60% всего, что производит человечество, может создаваться с помощью биотехнологий, а не сегодняшними традиционными методами. По его словам, биотехнологии – это «взаимодействие между живыми организмами и машиной».
– Изначально, когда биотехнологии только появились, мы думали, что они помогут в повышении эффективности и экологичности при производстве продуктов. Но теперь мы понимаем, что они приведут и к улучшению контроля и точности целевых действий, – заявил Степан Яшин.
Он добавил, что биотехнологии также могут помочь в расширении возможностей в области генной инженерии и перепрограммирования живых организмов.
– Немаловажным также остаётся повышение производительности исследований и разработок за счет применения автоматизации и ИИ. К тому же, расширяются перспективы взаимодействия живых организмов и машины, а также вычислений на основе биотехнологий, – отметил Степан Яшин.
По словам эксперта, двигателями развития отрасли в ближайшее время станут геномная селекция и создание белковых продуктов из растений. Степан Яшин добавил, что все это уже стало реальностью.
Источник: deepfoodtech.ru
