Компания «ВкусВилл» расширила программу лабораторного контроля содержания подсластителей в продуктах. Если ранее перечень включал 5 наименований, то теперь он увеличен до 7.
Расширение списка проверок позволяет «ВкусВиллу» более полно отслеживать фактическое присутствие подсластителей и исключать их использование производителями без должного указания в маркировке, либо использование иного вместо заявленного. Перечень контролируемых подсластителей увеличен с 5 до 7 – добавлены неогесперидин дигидрохалкон (Е959) и стевиолгликозиды (Е960). Ранее компания уже осуществляла регулярную лабораторную проверку на такие вещества, как аспартам (Е951), ацесульфам калия (Е950), сахарин и его соли (Е954), сукралоза (Е955), а также цикламовая кислота и её соли (Е952).
За 2025–2026 годы «ВкусВилл» значительно нарастил объём лабораторного контроля подсластителей. Количество проверенных уникальных позиций за первое полугодие 2025 года составило 34, во втором полугодии 2025 года – 88, а за первые семь месяцев 2026 года – уже 156. Таким образом, за год с небольшим объём проверок вырос в 4,5 раза.
«Все вновь разработанные методы контроля мы сначала тестируем и постепенно внедряем в рабочий процесс. И когда производитель осведомлен о нашем подходе, методика полностью внедрена, запускаем проверку на постоянной основе в продуктах, для которых она характерна», – рассказала Юлия Маковецкая, лидер направления разработки и проверки концепции «ВкусВилла».
Наибольшее количество проверок в 2026 году пришлось на категорию напитков (42 позиции), молочной продукции (28 позиций), а также сладостей и кондитерских изделий (16 позиций). Также в программу регулярного контроля включены детское питание, консервация, бакалея, мороженое и другие категории, где сахар не заявлен, либо заявлены подсластители.
Методика проверки разработана на базе высокоэффективной жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией (ВЭЖХ-МС/МС) – это передовой гибридный метод химического анализа, который разделяет сложные смеси на компоненты и точно определяет их состав по массе.
Исследование проводится на хромато-масс-спектрометре – том же уникальном оборудовании, что используется для анализа антибиотиков. Методика разработана в лабораторией «Лабинтэк» на базе научно-исследовательского института МФТИ, которая является партнёром «ВкусВилла» и проводит для компании различные лабораторные исследования и разрабатывает новые методы идентификации различных веществ. Предел обнаружения подсластителей достигает 0,001 мг/кг, что значительно ниже требований ГОСТ (обычно 0,01–0,1 мг/кг), а погрешность метода составляет ±5–8% против типичных ±10–15% по стандартным методикам.
При выявлении незаявленных подсластителей продукция получает «красный маркер». В этом случае производителю дается время на внутренний анализ и выявление причины. Параллельно мы проводим повторную проверку, при повторном подтверждении нарушения продукт блокируется к заказу. Поставки возобновляются только после полного исправления ситуации и предоставления подтверждающих протоколов исследований.
«Расширение перечня контролируемых подсластителей с 5 до 7 – закономерный этап реализации концепции „чистый состав“, которую ВкусВилл последовательно развивает как системный подход к качеству и прозрачности продукции. Мы убеждены, что заявленный на этикетке состав должен полностью соответствовать реальному содержанию продукта, и для этого планомерно наращиваем лабораторные возможности, увеличиваем число проверяемых веществ и совершенствуем методы их идентификации. Это не разовая акция, а долгосрочная стратегия, направленная на укрепление доверия покупателей», – отметила Юлия Маковецкая.
Источник: vc.ru
