Фермерское хозяйство «Сыроварня «Липин Бор» в Вологодской области запустила инвестпроект «Сырный депозит», в рамках которого покупатели могут приобрести сыр на этапе его производства.
Продукцию можно заказать с доставкой по России. Сыры можно приобрести уже тогда, когда они еще закладываются для закваски в камеру созревания. Сыр можно забирать через полгода, это уже готовый продукт, или через год – это выдержанный годовалый сыр. Покупателю приходит оповещение, чтобы он смог сделать выбор. Также за покупателем остается право продать сыр хозяйству. Об этом рассказал руководитель по развитию сыроварни Валерий Пустохов, отметив, что покупатели сыра уже есть.
Также он сообщил, что на каждую сырную голову наносится фамильное клише.
«Мы предлагаем покупателям при заказе сыра изготовить индивидуальное клише с именем, фамилией, логотипом. На сайте в окне заказа формируется запрос, наш дизайнер с заказчиком связывается и согласовывает, как голова сыра будет выглядеть на 3D модели», — пояснил Валерий Пустохов.
Сыры в хозяйстве варят из молока с собственной фермы, где содержатся 430 коров йоркширской и черно-пестрой породы. Мощности сыроварни – около 12 тонн в месяц.
«У нас два флагманских сорта твердого сыра: испанский Манчего, который мы называем «Липин Бор» и Старовологодский (Грюйер). Мы их научились варить лучше всех в России. Но мы также делаем и другие сыры, в другом формате, и отгружаем их в торговые сети «Перекресток», «Макси», «Самберри»», — рассказал Валерий Пустохов.
Источник: dairynews.ru
