шоколад, какао-бобы, Хайнань

Шоколад исключительного качества с привкусом грейпфрута получают из какао-бобов в Китае

Кондитерские Общество
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Share

Южнокитайская провинция Хайнань планирует укреплять сотрудничество с ведущими производителями шоколада и наращивать поставки на мировой рынок первосортного какао для выпуска продукции исключительного качества.

Об этом сообщила газета China Daily.

Издание ссылается на известного бельгийского шоколатье Пьера Марколини, который с июня выставил на продажу в своих магазинах новинку Grand Cru из хайнаньских какао-бобов.

«Это фантастический продукт. Он слегка горек, очень приятен, не терпкий и имеет легкий привкус цитрусовых наподобие грейпфрута», — подчеркнул кондитер.

Как признался его американский коллега Марк Хуэстч, унаследовавший семейное шоколадное производство, его впечатлили характеристики продукции, изготавливаемой из сырья, которое выращивается на острове.

«Хайнаньское какао отличается неповторимым ароматом», — подчеркнул он.

Эксперт уточнил, что готов порекомендовать потребителям в США этот шоколад, имеющий «хорошо ощутимые ореховые нотки».

По словам замглавы Научно-исследовательского института приправ и напитков при Китайской академии тропических сельскохозяйственных наук (CATAS) Цинь Сяовэя, выход соответствующей продукции на рынки других стран «свидетельствует, что международная общественность по достоинству оценила качество и производственные стандарты» Хайнаня.

«КНР впервые экспортирует какао-бобы собственного производства», — заявил он.

Директор Научно-исследовательского центра какао при CATAS Ли Фупэн в свою очередь отметил, что постоянно растущее количество заказов свидетельствует о чрезмерно высоком спросе на хайнаньское сырье для шоколада. По его мнению, самая южная китайская провинция не может соперничать с ведущими странами — производителями какао по объему поставок, однако имеет возможность выращивать «небольшие партии продукции исключительного качества».

Аграрии начали выращивать на Хайнане какао с 1950-х годов, когда его семена были завезены китайскими соотечественниками из-за границы. К 2004 году площадь плантаций на острове, отведенных под эту сельскохозяйственную культуру, достигла 667 га, однако в дальнейшем по ряду причин заметно сократилась.

Источник: tass.ru

Метки