Валлийский фермер Брин Перри разработал инновационный метод переработки побочных продуктов производства овечьего сыра.
В западных странах молочная водка известна плохо, и многим противна сама мысль о таком напитке. Но Брин утверждает, что его водка Ewe Whey очень приятна на вкус.
Сырьём для водки стала сыворотка, то есть побочный продукт производства сыра. Ферментация сахаров в этой сыворотке делает её похожей на пиво. После этого сыворотку перегоняют, чтобы получить водку.
Брин и его помощница Ребекка Моррис пояснили, что их водка не является «молочным коктейлем для взрослых», потому что вообще не напоминает молоко. Её вкус ближе к обычной водке.
Мысль сделать такой продукт пришла Брину в голову, потому что он не хотел просто выбрасывать много литров сыворотки, остающейся после производства.
«Побочные продукты любой фермы сегодня не должны выбрасывать. В этом нет ни экономической, ни экологической, ни моральной выгоды», – заявил Блин.
Это уже третий в Западной Европе алкогольный напиток на молочной основе. Первыми двумя такими напитками были молочный джин компании The Archers из сыворотки, оставшейся у сырной компании Borchester Blue, и молочная водка Black Cow Pure.
Источник: crispy.news
