Порошок от Monterey Mushrooms, содержащий витамин D, одобрен как пищевой ингредиент Европейским агентством безопасности пищевой продукции (EFSA)
Monterey Mushrooms – американская грибная компания. Их новый продукт под названием Just Mushrooms представляет собой порошок из высушенных грибов, содержащий от 125 до 375 мг витамина D на 1 г.
Источником витамина D являются не только пищевые продукты (главным образом грибы и рыба), но и солнечный свет. Этим и воспользовались в компании Monterey: двуспоровые шампиньоны, которые пойдут на порошок, обрабатывают искусственным «солнечным» светом, то есть ультрафиолетовыми лучами, чтобы ускорить конверсию провитамина D2 (эргостерола) в сам витамин D2 (эргокальциферол).
Это делает Just Mushrooms продуктом минимальной обработки, который не нуждается в добавках, часто используемых при производстве грибных продуктов.
В EFSA новый ингредиент одобрили для использования в продуктах с медицинскими функциями (для людей с нехваткой витамина D в организме) и как диетическую добавку (для тех, кто пытается похудеть).
Источник: crispy.news
