«Уралхим Инновация» запустила опытное производство горохового изолята — натурального растительного высокоочищенного протеина, полученного из желтого гороха. Этот продукт используется в различных направлениях пищевой промышленности.
Новое производство расположено в Москве на территории инновационного центра «Сколково».
Активы компании включают агролабораторию, химическую лабораторию, а также пилотную установку по переработке растительных белков.
На презентации центра «Уралхима» можно было попробовать продукцию одного из победителей акселератора — вкусный латте на растительном молоке с применением горохового изолята».
В настоящее время гороховый белок импортируется в Россию, несмотря на то что РФ является одним из крупнейших мировых производителей гороха. Глубокой переработки этой сельскохозяйственной культуры в стране пока нет, при том, что польза продуктов, произведенных из растительного белка, часто превосходит пользу традиционных. Планируется, что гороховый изолят, произведенный в «Уралхим Инновация», будет использоваться в мясных и молочных альтернативах, продуктах спортивного и диетического питания, безглютеновых и обогащенных белком хлебобулочных, бакалейных и кондитерских изделиях.
Проект «Протеин из гороха» был инициирован в 2020 году и уже прошел все стадии от идеи до реализации. При выходе на полную мощность пилотная установка по получению горохового изолята может получать до 30 тонн белка в год.
Источник: sk.ru
