Научный отдел Минсельхоза США (USDA ARS) разработал биопластиковое покрытие, защищающее зёрна от аспергилла – опасного грибка, вырабатывающего афлатоксин.
Афлатоксины обладают канцерогенными свойствами и делают продукт вредным, поэтому считаются одной из угроз безопасности пищевой продукции. Афлатоксин представляет наибольший риск для злаков (в том числе кукурузы), орехов и кормовых культур.
Новый метод борьбы с таким заражением продуктов заключается в покрытии зёрен защитной плёнкой из биопластика на основе кукурузного крахмала, на которую нанесён безвредный штамм аспергилла. Этот штамм конкурирует с опасным грибком, мешая ему заражать зёрна, а биопластик создаёт физический барьер, давая дополнительную защиту.
Хотя такой метод борьбы с аспергиллом оказался эффективным и экологически чистым, он может стать слишком расточительным: плёнку нужно наносить, заранее зная, что афлатоксины станут проблемой в текущем сезоне, а такие прогнозы пока что невозможны. Впрочем, одна крупная сельскохозяйственная компания, пока остающаяся неизвестной, уже планирует продавать такую плёнку.
Источник: crispy.news
