Блюдо на кедровом молоке с щучьей икрой стоимостью почти 6 тысяч рублей стало одним из главных объектов внимания в области высокой кухни на Петербургском международном экономическом форуме.
Самым популярным блюдом в ресторане «Центральный — Чум», работающем в рамках ПМЭФ, стал десерт «Нефть».
«Мы определяем на ПМЭФ своей визитной карточкой десерт «Нефть». Это блюдо приготовлено с щучьей икрой на кедровом молоке. Получается, что в середине икра, которую обволакивает мусс на кедровом молоке, и сверху все покрыто шоколадом и сусальным золотом», — рассказала хостес заведения Алена.
По ее словам, количество представленных на ПМЭФ блюд «не очень большое». Расширенное меню — во флагманском заведении в Тюмени.
Представители ресторана «Чум» приехали на ПМЭФ впервые и к участию в форуме готовились достаточно долго, отметила сотрудница заведения.
«Чум» входит в тюменский ресторанный холдинг «Максим», основанный в 1997 году бизнесменами Константином и Ларисой Невидайло. В сеть входит более десятка заведений, среди которых есть классические рестораны, кофейни и кондитерские.
Организаторы ПМЭФ ранее заявили, что на мероприятии работают рестораны с акцентом на региональные блюда со всей России.
Источник: dailystorm.ru
