Многофункциональный тренинг-центр для любителей кофе и профессионалов кофейной индустрии «Академия Бариста Poetti» откроется в Москве и станет образовательной платформой для популяризации кофейной культуры в России.
Студентам «Академии Бариста Poetti» будут доступны профессиональные тренинги по обжарке кофе, а также приготовлению напитков традиционными (с использованием эспрессо-машины) и альтернативными методами. На старте проекта обучение и мастер-классы в «Академии Бариста Poetti» будут проходить под руководством международных специалистов кофейной индустрии, авторизированных тренеров SCA (Specialty Coffee Association — авторитетнейшая международная организация в мире кофе, управляющая образовательными стандартами) Дарьи Соболевой и Татьяны Бурсье.
Дарья Соболева сконцентрируется на проведении тренингов в образовательных модулях «Введение в кофе», «Навыки бариста» и «Заваривание кофе» (Introduction to Coffee, Barista Skills, Brewing — в соответствии с классификацией SCA).
Для образовательных мероприятий в этих трех модулях «Академия Бариста» оснащена лекторием на 15 человек, где можно обучиться «альтернативе», столом для каппингов, предназначенным для проведения дегустаций, а также тренировочным залом, оборудованным профессиональным кофейным оборудованием — автоматическими, суперавтоматическими и рожковыми кофемашинами.
Татьяна Бурсье обучит студентов «Академии Бариста Poetti» принципам оценки кофейного сырья в модуле «Зелёный кофе», а также познакомит с обжаркой зерна в модуле «Обжарка кофе» (Green Coffee и Roasting соответственно по классификации SCA). Для этого в тренинг-центре будет установлен ростер лабораторного типа с максимальной загрузкой 1,5 кг зерна.
Также в ближайшем будущем площадка «Академии Бариста Poetti» станет доступна для проведения образовательных мероприятий других кофейных специалистов.
Открытие «Академии Бариста Poetti» запланировано на третий квартал 2023 года. Суммарные инвестиции в проект составили около 50 млн. рублей. Стоимость тренингов составит от 1 500 до 24 000 рублей в зависимости от уровня и образовательного модуля. «Академия Бариста Poetti» расположится на первом этаже бизнес-центра «Оазис» на Садовом кольце (ул. Коровий вал, 5).
Источник: retail.ru
