Готовый к употреблению лосось холодного копчения из Литвы привёл к вспышке листерии, которая началась в 2011 году и не закончилась до сих пор.
Первый из 94 случаев отравления был зафиксирован в Швеции в 2011 году. По числу отравившихся лидируют Германия (45), Бельгия (17) и Италия (15). Данные позволяли предположить, что заражён был копчёный лосось с двух заводов в Литве. Кроме названных стран, им отравились в Австрии, Дании, Финляндии, Нидерландах, Румынии, Швеции и Великобритании. Возраст отравившихся варьируется от 13 до 93 лет.
Геномное секвенирование позволило разбить вспышку на три кластера: первый – 64 заболевших (2016-2023), второй и третий – 30 заболевших (2011-2021).
В 2020 году Европейское агентство безопасности пищевой продукции EFSA установило, что отравления в Германии вызваны некачественной рыбой, но пока не смогло точно идентифицировать источник и оставило информацию засекреченной. Расследования в отдельных странах помогли выявить 34 изолята листерии моноцитогенезной из 12 рыбных продуктов.
Дальнейший анализ показал, что найденный штамм листерии присутствует на двух перерабатывающих заводах в Литве, экспортировавших в Германию и Италию с 2016 по 2023 год. Самого лосося ввозили в Литву из Норвегии. При инспекции заводов листерию нашли на поверхностях, не контактирующих с продуктами. Механизм её попадания на продукт до сих пор не найден.
Источник: crispy.news
