Южная Корея создает уникальную «свободную от регулирования специальную зону» (RFSZ), где пищевые технологические компании смогут разрабатывать клеточное мясо, чтобы способствовать более быстрым инновациям.
Десять компаний по производству продуктов питания, выращиваемых из клеток, будут размещены в RFSZ в одной из провинций Южной Кореи, в рамках почти пятилетнего проекта.
Министерство малого и среднего бизнеса и стартапов Южной Кореи, которое в 2019 году ввело RSFZ для продвижения инноваций и гибкости в свободных от регулирования ландшафтах, теперь официально открыло RFSZ стоимостью 19,9 млрд вон (14 млн долларов США) после того, как губернаторы провинций подали заявки на создание особых зон.
Специальная зона означает, что компании, работающие в RFSZ, могут использовать биопсию и ткани, полученные в тот же день, для массового производства высококачественных продуктов, выращенных на клеточных культурах. Поставка свежих клеток имеет решающее значение для коммерциализации продуктов, выращенных на основе клеток, поскольку позволяет преодолеть недостатки вкуса и текстуры, а также повысить эффективность роста клеток.
Одной из компаний является Tissen Bio Farm, которая будет использовать запатентованный метод 3D-биопроизводства и пищевые добавки для улучшения вкуса и текстуры мяса. У компании есть прототип мраморной культивированной говядины весом 10 кг.
«До сих пор ни один пищевой продукт, выращенный на основе клеток, не был одобрен для продажи в Южной Корее. В этом контексте важно, чтобы государственные органы предоставили законодательную поддержку для облегчения быстрого тестирования и коммерциализации. В прежней нормативной среде существовала неопределенность относительно того, как законно закупать высококачественные клетки животных для производства продуктов питания. В этой новой зоне участвующим компаниям будет гораздо легче получать высококачественные клетки», — рассказал Ёнджу Ла, директор по стратегии TissenBioFarm .
Особая зона будет способствовать успеху этих возможностей не только за счет освобождения от определенных правил, но и за счет создания кластера компаний по всей цепочке создания продукта. Компании-участники могут легко сотрудничать и обмениваться информацией, необходимой для производства доступного и экологически чистого клеточного мяса.
Источник: crispy.news
