В России не планируется разработка ГОСТов на приготовление суши, роллов и шашлыка, заявил глава Росстандарта Антон Шалаев на полях ПМЭФ-2026.
– На суши и роллы ГОСТа сейчас точно не планируется. ГОСТ на приготовление шашлыка тоже не входит в планы, – сказал он.
При этом Шалаев уточнил, что уже существует и активно применяется ГОСТ на полуфабрикаты – мелкокусковое мясо, которые используется для приготовления шашлыка.
Отвечая на вопрос, обсуждается ли введение в целом ГОСТа на готовую еду, производимую и продаваемую в магазинах, руководитель ведомства отметил, что нужно четко разделять обязательные требования и ГОСТ как набор наилучших практик.
– На наш взгляд, появление ГОСТа, который показывал бы эти наилучшие практики в отношении участников рынка приготовления и реализации готовой, в том числе корпоративной еды, преждевременно. Важно принятие обязательных санитарно-эпидемиологических требований в отношении понятия “готовая еда”, и знаем, что в этом направлении активно работают коллеги из Роспотребнадзора. Пока соответствующие требования не будут установлены, появление ГОСТа на готовую еду считаем преждевременным, – добавил Шалаев.
Источник: tass.ru
