Гастрономический сет на основе русской кухни будет отправлен вместе с экипажем 75-й длительной миссии к МКС 14 июля. Экипаж приготовит ужин под руководством шеф-поваров прямо на борту орбитальной станции, сообщили в Роскосмосе.
– В год празднования 65-летия исторического полета Юрия Гагарина Роскосмос совместно с партнерами реализует проект по отправке на МКС гастрономического сета, созданного на стыке передовых технологий и русских кулинарных традиций. В привычный график жизни космонавтов на орбите был добавлен необычный формат – приготовление ужина под руководством шеф-поваров прямо на борту МКС. Этот эксперимент показывает потенциал взаимодействия отечественной науки и культуры. А сет, созданный на основе традиционных русских вкусов, способен обогатить культурное пространство МКС, показав, что русская кухня и творчество могут быть неотъемлемой частью жизни и работы в космосе, – отметил генеральный директор Роскосмоса Дмитрий Баканов.
Гастрономический сет станет кульминацией запущенного в рамках апрельской Недели космоса национального гастрономического фестиваля «Первые в космосе». Совместный проект реализуется Роскосмосом, Институтом гастрономии Сибирского федерального университета и агентством «Просто космос». В основу сета лягут уже допущенные на МКС продукты, которые команда проекта переосмыслила с помощью гастрономических техник и новых вкусовых сочетаний. Разработанное меню смогут попробовать как участники проекта на Земле, так и экипаж станции.
– Для космонавтов еда – не просто топливо для организма, а важная эмоциональная связь с Землей и домом. Для экипажа МКС-75 мы переосмыслили главные русские продукты – от бородинского хлеба до северной ягоды и томленой говядины – через призму строгих космических технологий и допусков, – поделился бренд-шеф ресторанного альянса WRF Мухин.
В разработке гастрономического сета приняли участие бренд-шеф Владимир Мухин, студенты Института гастрономии Сибирского федерального университета под руководством бренд-шефа ресторанной группы Bellini Романа Чемеренко и начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Андрей Ведерников.
Источник: tass.ru
