Университет Флориды и Минсельхоз США провели совместное исследование и выяснили, как формирование биоплёнки с листерией на пластиковой поверхности зависит от вида пластика.
В экспериментах использовали четыре категории пластика, часто применяемых в пищевом секторе: полиэтилен (ПЭ), полиоксиметилен (ПОМ), полипропилен (ПП) и поливинилхлорид (ПВХ). Из каждого материала состояли 3 образца: у первого была гладкая поверхность, у второго – микропористая, у третьего – рифлёная. Эксперимент прошёл в условиях, приближённых к реальной среде пищевого производства.
Оказалось, что пластик пластику рознь. Поверхность может способствовать или препятствовать симбиотическому взаимодействию листерии моноцитогенезной с другими микробами, в том числе с псевдомоной флуоресцентной – именно она чаще всего составляет с листерией «дуэт основателей» биоплёнки.
Среди всех протестированных материалов ПП оказался наиболее благоприятной средой для скопления листерии в биоплёнках, при этом наибольший риск их образования представляет рифлёная поверхность. Однако так бывает не всегда: в некоторых случаях на ровной поверхности биоплёнка образовывалась быстрее, чем на неровных.
Источник: crispy.news
