В столичных магазинах и интернет-площадках начались продажи редкой северной ягоды — княженики, которую также называют арктической малиной. Стоимость достигает 55 тысяч рублей за килограмм (5 500 рублей за 100 граммов).
Как пояснила руководитель Ягодной академии Ирина Козий, высокая цена обусловлена сразу несколькими факторами. Сезон княженики очень короткий, и как раз сейчас он только начинается.
Ягода произрастает в труднодоступных северных регионах, её сбор вручную крайне сложен, а срок хранения составляет всего несколько дней. Внешне княженика напоминает малину, но отличается более мелкими размерами и сложной формой. Её главная особенность — необычный вкус, который описывают как сочетание малины и ананаса. Запах этой ягоды, по мнению экспертов, является одной из причин, позволяющих считать её лучшей среди северных ягод.
В дикой природе княженика встречается в холодных регионах Северного полушария: в России, Финляндии, Швеции, Норвегии, Канаде и на Аляске. Чаще всего она растёт в лесах, на болотах, по берегам рек и в тундре. Из неё варят варенье и джемы, делают соки, настойки и ликёры, а листья иногда заваривают как чай.
Арктическая малина заметно обходит по цене фуа-гра (в полтора-два раза) и красную икру (в два-три раза).
Источник: life.ru
