Многие проблемы безопасности и качества пищевой продукции связаны именно с нарушениями базовых принципов гигиены. Здесь мы поговорим об основных принципах гигиены для сотрудников и посетителей.
Подробнее ...
Россельхознадзор рассматривает возможность реализации пилотного проекта по защите товарных знаков, таких как «Вологодское масло» с помощью системы прослеживаемости «Меркурий».
Подробнее ...
Стремясь бороться с быстрой порчей фруктов и овощей, израильская компания Liva разработала наклейку, которая обещает продлить свежесть продуктов.
Подробнее ...
Американские исследователи создали электрохимический сенсор, который позволяет обнаруживать в воде и в природных экосистемах даже самые небольшие количества перфторированной органики (PFAS) в концентрациях порядка 200-400 частей на 1 трлн.
Подробнее ...
Ученые Санкт-Петербургского государственного электротехнического университета «ЛЭТИ» на Всемирном фестивале молодежи в Сириусе представили разработку устройства, позволяющего в короткие сроки проводить анализ качества мяса на молекулярном уровне.
Подробнее ...
Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов разработал экспресс-методику выявления генетического материала тиляпий в филе и фарше.
Подробнее ...
Президент Владимир Путин предложил с 2025 года отказаться от мораториев на проверки бизнеса и разработать риск-ориентированный подход. Об этом он сказал в ходе послания Федеральному собранию.
Подробнее ...
Ученые ФГБУ «ВГНКИ» завершили разработку новой методики количественного определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов в мясе, молоке и молочной продукции, субпродуктах, яйцах, рыбе, креветках и раках.
Подробнее ...
Магистрант Тюменского государственного университета (ТюмГУ) Лариса Алхимова разработала умный индикатор срока годности молока, созданный на основе красителя краснокочанной капусты.
Подробнее ...
Продукцию из мяса птицы предлагается классифицировать в зависимости от содержания в ней мясных ингредиентов. Например, мясной будет считаться та, где мяса более 60%, а мясорастительной, где натуральных ингредиентов более 30%.
Подробнее ...