Ганцевичский хлебозавод собирается запустить производство необычных для Белоруссии снеков — экструзионных сухариков. Новый производственный цех откроется в рамках программы развития Припятского Полесья.
Такие снеки можно найти на белорусском рынке, но, как утверждают на хлебозаводе, отечественных аналогов пока нет. На полках магазинов представлена российская продукция.
Главное отличие кроется в технологии производства. Если привычные сухарики делают из уже готового хлеба (его нарезают и сушат), то для экструзионных используется чистое зерновое сырье. Под воздействием высокой температуры и давления в экструдере масса взрывается, приобретая пористую, воздушную структуру.
В результате получается легкий, хрустящий и менее калорийный продукт. Новинку можно употреблять как самостоятельную закуску или использовать для приготовления панировки.
Кроме того, на Ганцевичском хлебозаводе недавно начали выпускать кукурузные палочки для детского питания с низким содержанием масла и сахарной пудры, в ближайшей перспективе хотят запустить производство палочек со вкусом вишни.
Источник: officelife.by
