На фабрике шоколада Ferrero вновь обнаружена сальмонелла
Случай сальмонеллы был обнаружен на заводе Ferrero в Арлоне в провинции Люксембург, сообщило Федеральное агентство по безопасности пищевой цепи Бельгии (AFSCA).
Подробнее ...
Метка: Сальмонелла
Проверка яиц на сальмонеллу ПЦР-тестом
Учёные из Национального Университета Сингапура разработали ПЦР-тесты для проверки яиц на патоген Salmonella Enteritidis в реальном времени.
Подробнее ...
Ученые разработали экспресс-тест на сальмонеллу в продуктах
Исследователи из Университета Макмастера (Канада), разработали тест на заражение сальмонеллой, который «дает точные результаты за час или меньше». Недорогой тест может повысить безопасность пищевых продуктов.
Подробнее ...
Сотрудники кафе стали причиной сальмонеллеза у посетителей
Сотрудники управления Роспотребнадзора по Татарстану завершили расследование группового заболевания сальмонеллезом среди посетителей кафе в Набережных Челнах, источником заражения оказались работники заведения.
Подробнее ...
Борьба с патогенами на мясных фермах до забоя
За последние годы появилось много новых способов уничтожения патогенов в сыром мясе и других продуктах животного происхождения. Здесь же мы поговорим о снижении риска заражения животного до забоя.
Подробнее ...
Альтернативные способы борьбы с сальмонеллой у птицы
Доктор Кичун Ли из Университета штата Огайо завершил исследовательский проект по оценке альтернативных подходов к борьбе с сальмонеллой у сельскохозяйственной птицы.
Подробнее ...
Продукты из растительного белка могут содержать те же патогены, что мясные
Рост альтернатив на растительной основе отчасти объясняется безосновательной верой в то, что продукты на растительной основе полезнее мяса животных и менее восприимчивы к патогенам, таким как кишечная палочка, сальмонелла и другие.
Подробнее ...
Сальмонеллы выживают на птицефабриках после очистки и дезинфекции
Исследование, проведенное в Бельгии, показало, что возбудитель сальмонеллеза сохраняется на производственных линиях птицефабрик даже после проведения очистки и дезинфекции.
Подробнее ...
Как снизить риск заражения птицы сальмонеллой. Часть 3
В первых двух статьях на эту тему мы рассказали о том, как сальмонелла колонизирует домашнюю птицу и какие превентивные меры можно внедрить на птицеферме.
Подробнее ...
Как снизить риск заражения птицы сальмонеллой. Часть 2
В первой части этой статьи мы рассказали о том, как домашняя птица может заразиться сальмонеллой. Теперь перейдём к превентивным мерам, которые могут минимизировать концентрацию патогена.
Подробнее ...