Нововведение австралийской компании продовольственных инноваций Naturo может в корне изменить процессы обработки одного из самых скоропортящихся продуктов.
В Naturo заявили о разработанной ими революционной технологии бестепловой обработки молока, которая уничтожает больше патогенов, чем традиционная пастеризация, и продлевает срок годности продукта до 90 дней.
А поскольку метод исключает применение высоких температур, то в молоке сохраняются некоторые витамины и ферменты, обычно разрушающиеся при термическом воздействии.
Пока неясно, в чём именно заключается инновация. Главный исполнительный директор компании Naturo Джефф Хастингс заявил, что они просто разработали процесс, включающий в себя набор существующих технологий.
«Процесс представляет собой гораздо более щадящую минимальную обработку, не основанную на нагревании, которое используется в пастеризации для уничтожения микробов в молоке», – отметил он.
Несмотря на то, что амбициозные заявления были сделаны недавно, а суть нового способа не раскрывается, по словам Хастингса, Naturo около двух лет сотрудничала с независимыми исследователями и австралийскими регулирующими органами, чтобы утвердить разработанный ими метод.
Государственная уполномоченная служба, следящая за соблюдением стандартов безопасности, подтвердила, что новый процесс прошёл тестирование.
Внедрение революционной технологии позволит увеличить экспорт молока и снизить затраты на его перевозку благодаря длительному сроку хранения продукта. Для потребителя инновация будет означать уменьшение расходов, поскольку цена такого молока будет заметно ниже стоимости ультрапастеризованного.
Источник: abc.net.au
