Международная Платформа по Пищевым и Кормовым Насекомым (IPIFF)выпустила рекомендации по практикам маркировки насекомых, а также продуктов и ингредиентов из них.
IPIFF ожидает, что Еврокомиссия авторизует несколько пищевых применений насекомых в ближайшем будущем и облегчит торговлю съедобными продуктами из насекомых в Европе. Рекомендации касаются требований к маркировке, описания состава, стандартов по маркировке аллергенов, происхождения и ответственности работников цепи поставок.
Публикация, построенная на нормативах EU 1169/2011 и EU 2015/2283, должна помочь производителям продуктов из насекомых выполнить требования по маркировке.
IPIFF – некоммерческая организация, представляющая интересы производителей насекомых в Европе и состоящая из 52 компаний.
IPIFF также выпустила брошюру с информацией о питательности и пользе насекомых и их вкладе в сбалансированную диету. «Съедобные насекомые популярны во многих странах и являются источником белков, минералов и витаминов, – сказали представители IPIFF. – Мы хотим, чтобы потребители об этом знали, и наши рекомендации по маркировке – первый шаг».
Растущий спрос на животные белки означает, что вскоре потребуется питательное мясо, производство которого будет не таким энергозатратным. Энтузиасты утверждают, что насекомые могут стать как раз таким мясом, ссылаясь на их питательность и многообразие применений.
Насекомые считаются источником белка, клетчатки, минералов, аминокислот и витаминов, а их разведение даёт меньше парниковых газов. Сверчки дают в 11 раз больше мяса, чем коровы, на которых тратится столько же корма, а воды им нужно в 1000 раз меньше, чем коровам, которые дают столько же белков. По словам британской информационной группы Woven Network, сверчки содержат все 9 необходимых аминокислот, все витамины В, цинк, медь, калий, омега-3, фолаты, железо, кальций, магний и марганец.
Документ IPIFF также содержит предупреждение об аллергических рисках потребления насекомых. Так как насекомые содержат примерно те же аллергены, что и ракообразные, моллюски и пылевые клещи, IPIFF рекомендует производителям включать в маркировку предупреждение о схожести аллергии на насекомых и ракообразных. По словам Woven Network, аллергия на насекомых ещё недостаточно изучена.
Источник: crispy.news
