С 4 по 13 октября в Москве пройдет осенний гастрономический фестиваль «Золотая осень». Он развернется на 1,5 тысячи площадок по всему городу.
По традиции гости фестиваля смогут попробовать и приобрести лучшие сезонные фермерские товары. Участники из регионов России планируют привезти с собой больше 250 тонн продукции, в том числе 230 видов рыбы и морепродуктов, 120 видов сыров и молочной продукции, 100 видов мяса и мясных деликатесов, свыше 100 сортов овощей и фруктов.
Большой выбор угощений ждет гостей на Красной площади — в 56 торговых шале будут представлены лучшие товары из десятков регионов России. В 16 ресторанах посетителям предложат попробовать настоящий кубанский борщ, пряный тыквенный суп, шурпу, кагай шурби (чувашский суп из субпродуктов), сибирские пельмени, жаренную на гриле онежскую ряпушку, кашу из гороха с лесными грибами, чертламу (разновидность блинов) на айране с мясом, жалбаур (баранью печень по-балкарски), запеченную в тесте спинку косули с фундуком, а также тульские «лапти» (традиционные тульские пироги с картошкой), муромские калачи, крымские чебуреки с различными начинками, эчпочмаки и чак-чак.
На площади Революции представят большой ассортимент фермерских сыров: качотту с различными добавками, горгонзолу, пармезан, сыры, приготовленные по традиционным французским рецептам (лангр, банон, эпуас, булет д’Авен, сен-мор, бри, брийя-саварен), полутвердые сыры «Озерицкий» и «Мещера» и даже сырные конфеты.
Любителям мясных деликатесов предложат продукцию из мяса страуса и марала, степной балык из конины, казылык (колбасу из конины) и другие необычные продукты.
Среди необычных блюд, которые можно будет попробовать на этой площадке, — копченый брискет (мраморная говядина, копченная в течение 16 часов), суп с брынзовыми галушками, том-ям с мидиями и морепродуктами, сырный суп, сыр халуми на гриле, картофельные вафли с сельдью и каперсами, щучья котлета в горячем хлебе с капустой по-гурийски, черные бургеры, бургеры с креветками, колбаски чоризо с соусами на выбор, овощи, печенные на гриле, пироги с грушей в сливочном креме, рогалики и бублики.
Источник: mos.ru
