Шоколад, 70%, горький шоколад, здоровье

ПОЛЬЗА ГОРЬКОГО ШОКОЛАДА ДЛЯ СЕРДЦА И КОЖИ

Кондитерские Общество
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Share

Шоколад может быть хорошим антидепрессантом, он дает здоровую энергию и может быть полезен для сердца, как показало последнее исследование. Но не всякий, а только тот, в котором больше какао и меньше сахара. 

Сложно поверить, что шоколад не только обладает приятным вкусом, но и полезен для здоровья. При этом речь идет только о чистом шоколаде, который содержит 75% какао. Хотя молочный шоколад или шоколадные булочки кажутся нам вкуснее, количество сахара и обработка этих продуктов обесценивают полезные свойства содержащегося в нем какао.

Но, если мы уже знали, что темный шоколад, как объясняет испанский диетолог Мария Эухения Фернандес, может быть идеальным дополнением в рационе спортсменов из-за высокого содержания в нем «здоровой энергии» или «действующего как антидепрессант фенилэтиламина», новое исследование, опубликованное в Европейском журнале профилактической кардиологии, проведенное группой исследователей из Медицинского колледжа Бейлора (США) показало, что употребление шоколада по крайней мере раз в неделю помогает снизить риск сердечных заболеваний.

Польза для сердца

«Наше исследование показывает, что шоколад положительно влияет на здоровье кровеносных сосудов сердца», — сказал автор исследования доктор Чаякрит Криттанавонг.

«Шоколад содержит полезные для сердца питательные вещества, такие как флавоноиды, метилксантины, полифенолы и стеариновая кислота, которые могут уменьшить воспаление и повысить уровень “хорошего” холестерина», — добавил Криттанавонг.

На проведение исследования, в котором были проанализированы труды ученых за последние 50 лет, потребовалось девять лет. В исследовании приняли участие 336289 человек, из которых у 14043 развилась ишемическая болезнь сердца. Еще 4667 человек перенесли сердечный приступ. Сравнив данные участников, было выяснено, что среди тех, кто употреблял шоколад раз в неделю, риск сердечных заболеваний снизился на 8%.

Но это не единственный плюс темного шоколада. Мария Эухения Фернандес отмечает, что потребление шоколада «предотвращает преждевременное старение кожи, делая ее более гладкой и устойчивой к УФ-излучению благодаря высокой концентрации антиоксидантов». Шоколад придает чувство сытости, помогая контролировать вес, если не «переедать его». Он также положительно влияет на нашу память.

«Некоторые ученые связывают потребление темного шоколада с понижением риска потери памяти у пожилых людей и с улучшением когнитивных функций», — говорит диетолог.

Как выбрать наилучший шоколад

Чтобы шоколад был полезным, необходимо выбрать правильный шоколад.

«Необходимо убедиться, что шоколад содержит не менее 70% какао, и даже в этом случае содержание сахара может быть высоким», — говорит профессионал.

«Количество сахара в темном шоколаде варьируется в зависимости от его процентного содержания в какао: от 7 граммов сахара на 100 грамм 90-процентного шоколада до примерно 30 граммов на 100 грамм 70-процентного», — комментирует он.

Поэтому важно правильно выбирать сахар и не переедать. Диетолог рекомендует принимать около 20 г. шоколада в день.

Источник: inosmi.ru

Метки