Индоутка, мускусная утка, мясо, яйца, польза

ИНДОУТКА – ГИБРИД С ЗАПАХОМ МУСКУСА?

Мясные Фуд-Совет
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Индоутка, она же мускусная утка, она же большая лесная утка, изначально была тропической птицей, но после приручения адаптировалась и к другим климатическим условиям. Её легко узнать по ярко-красным наростам вокруг глаз.

Почему она так называется

Название «индоутка» связано не с индюками, а с индейцами; естественной средой обитания таких уток были Мексика, Центральная Америка и Южная Америка. До открытия Америки Колумбом южноамериканские индейцы одомашнили этих уток ради мяса и яиц.

Мускусной уткой её называют из-за мускусного запаха, который источают мясистые наросты на головах у старых особей.

Лапки индоуток – перепончатые, как и у других уток, но заканчиваются острыми когтями. Эти когти позволяют им лазать по деревьям – отсюда и название «большая лесная утка».

Разведение

Биологическое описание мускусной утки составил в 1758 году Карл Линней. Это единственная утка, не относящаяся к роду крякв, хотя её и можно скрещивать с другими видами уток. Так, гибрид мускусной и пекинской уток называется «мулард»; он стерилен, но в нём много мяса.

Сейчас мускусных уток разводят в США, Новой Зеландии, Австралии и Европе. В 80-х годах ХХ века их завезли и в СССР, но сейчас они непопулярны: ни одна крупная компания в России не занимается их разведением или продажей мяса в розницу. Найти индоутку можно разве что в мелких частных хозяйствах.

Чем питается

Индоутка всеядна: питается листьями, корнями и побегами, а также мелкой рыбой, ракообразными, мелкими пресмыкающимися и насекомыми. Особенно любит комаров и мух; иногда индоуток держат не только для мяса и яиц, но и в качестве способа борьбы с вредителями. Канадские учёные, исследовавшие методы борьбы с мухами, выяснили, что мускусные утки съедают в 30 раз больше насекомых, чем их попадается в различные ловушки!

На птицефермах мускусных уток также иногда кормят деликатесами – червяками и кукурузой.

Мускусная утка как пищевой продукт

У индоуток мясо красноватого цвета. Оно чуть сладковатое на вкус, а по структуре напоминает говядину. Так как мускусные утки взрослеют рано, они не успевают обрасти жиром, поэтому их мясо является низкожировым. В нём больше белка, чем в обычной утке или курице, поэтому его не рекомендуется есть при больных почках.

100 г мяса мускусной утки содержат:

  • 297 калорий
  • 22.46 г белков
  • 7.224 г насыщенных жиров (36% рекомендуемой ежедневной нормы)
  • 0 г транс-жиров
  • 13.162 г ненасыщенных жиров
  • 84 мг холестерина (28% РЕН)
  • 149 мг натрия (6% РЕН)
  • Витамин А – 4% РЕН
  • Минералы: кальций – 2% РЕН, железо – 14% РЕН, калий – 5% РЕН

Яйца мускусных уток по вкусу напоминают куриные. Они считаются безвредным и даже полезным деликатесом, но в них много жиров, поэтому их не рекомендуется давать детям и тем, кто хочет похудеть.

100 г яиц мускусной утки содержат:

  • 197 калорий
  • 17 г белков
  • 13 г жиров
  • 612 мг холестерина
  • 116 мг натрия
  • 336 мг калия
Метки