Количество доводов за и против вегетарианских диет продолжает расти. Сейчас, когда на дорогах гололёд, актуальным стало исследование оксфордских учёных: мясо в рационе снижает риск переломов костей.
Статья была опубликована в ноябре 2020 года в журнале BMC Medicine. Предыдущие исследования показали, что у вегетарианцев минеральная плотность костей (МПК) ниже, чем у всеядных, но связь вегетарианства с риском перелома была ещё неясна. Английские учёные из Оксфорда подробно изучили этот вопрос.
Минеральная плотность костей определяется как количество минералов (в основном кальция и фосфора) в определённом объёме костной ткани. Она зависит от нескольких факторов, включая рацион. Во-первых, вегетарианцы, как правило, потребляют значительно меньше кальция, чем всеядные. Во-вторых, в вегетарианских диетах почти нет полного белка (то есть содержащего все 9 необходимых аминокислот). В-третьих, индекс массы тела у вегетарианцев в среднем ниже, чем у всеядных.
«На сегодняшний день это самый масштабный сравнительный анализ риска полных и частичных переломов у людей с разными диетами», – заявила Тэмми Тонг, оксфордский эпидемиолог и основной автор статьи в BMC Medicine.
Статистика показала: за последние 10 лет переломы у вегетарианцев случались в среднем на 11.75% чаще, чем у всеядных. Самыми часто ломаемыми костями стали бёдра.
Источник: crispy.news
