Смузи, печенье, макароны и гамбургеры из желтых мучных червей — личинок жука Tenebrio molitor, вскоре могут стать предметами массового производства по всей Европе.
Это насекомое стало первым, которое Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов разрешило к употреблению человеком.
Ученые из Агентства выдали червям «путевку в жизнь» после рассмотрения заявки французской компании по производству насекомых для пищевых продуктов Agronutris.
Как ожидается, теперь, в течение нескольких месяцев, все страны ЕС одобрят использование желтого мучного червя в качестве продукта, пригодного для полок супермаркетов и кухонных кладовых.
Основные компоненты насекомого — белок, жир и клетчатка, которые являются потенциально устойчивым и низкоуглеродистым источником пищи будущего. Говорят, пишет газета, что после высыхания это насекомое по вкусу очень похоже на арахис. Специалисты утверждают, что сушеные желтые мучные черви могут служить хорошим аппетайзером или в толченом виде использоваться как ингредиент десерта.
Изготовление продуктов на основе насекомых уже давно рассматривается как часть решения проблемы сокращения выбросов парниковых газов.
Источник: rossaprimavera.ru
