Что делать с просроченным продуктом, чтобы он не пошёл на выброс – один из главных вопросов в современном пищевом секторе. Ответ индийского ресторана Ganesh Bhel получился очень креативным…
Осенью в Индии проходит Ганешотсав, или фестиваль Ганеши – религиозный праздник с плавающей датой. Он посвящён Ганеше, индийскому богу мудрости, который традиционно изображается с головой слона. Традиционным украшением на этот праздник становится идол Ганеши, и в Ganesh Bhel такой идол (высотой почти в 4 метра) сделали из 21000 просроченных панипури.
Панипури – это уличный фаст-фуд, популярный в Индии, Пакистане и Непале. Они представляют собой обжаренные шарики из теста с начинкой из картофеля, лука или нута. Постройка статуи из панипури заняла два месяца.
После того, как праздник закончится, ресторан собирается продать эти панипури производителям органических удобрений.
Источник: crispy.news
