Виновным в отравлении детей в Пучеже Роспотребнадзор считает повара.
Эпидемиологи Роспотребнадзора завершили расследование дела по отравлению детей в пучежском детском саду «Колокольчик»: результаты указывают на то, что в еду источник заражения попал от повара.
В Пучежском саду «Колокольчик» с 24 по 26 декабря 2020 г. заболели 45 детей и 6 человек персонала, у них была острая кишечная инфекция. По результатам анализов медики установили диагноз «сальмонеллез» у 31 заболевшего.
«В пробах питания и смывах с оборудования и инвентаря патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонеллы, не обнаружено. Источник и фактор передачи инфекции не установлен», – сообщает Роспотребнадзор.
Специалисты указывают, что заболеваемость сальмонеллезом могла быть связана с употреблением готовых блюд, «вторично обсемененных в процессе приготовления». Сделать это, по мнению представителей Роспотребнадзора, мог только один человек – повар. Именно он обрабатывает сырье, в том числе курицу, яйца и мясо, и готовит детям еду.
Однако результаты анализа, взятого у повара детского сада, сальмонеллы не показали, пояснила замначальника эпидотдела Елена Назарова.
«Скорее всего, сальмонеллезом были заражены продукты, из которых повар готовил детям обед. Из-за нарушения технологического процесса – один человек работал и с сырой, и с готовой продукцией, произошло распространение сальмонеллы. Заражение в детском саду произошло в пятницу, а пробы мы взяли в понедельник – пятничная еда в эти пробы не попала, ее попросту не было, так как по нормам она может храниться не дольше 48 часов», – рассказала собеседница.
«По фактам выявленных нарушений привлечены к административной ответственности заведующая детским садом, повар и завхоз. Общая сумма штрафов составила 43 000 руб.», – сообщает Роспотребнадзор.
Источник: i3vestno.ru
