Нижний Новгород, мука, исследование, мало клейковины, Россельхознадзор

Нижегородская мука не подходит для выпечки хлеба

Бакалея Экономика
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Share

Сотрудники лаборатории оценки качества зерна проверили качество муки в Нижегородской области.

33 пробы муки из 60 не соответствовали нормам ГОСТа. Об этом сообщает ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора».

Сообщается, что половина проб муки не прошла проверку на содержание клейковины. Так, производители муки, распространяемой на территории области, заявляли, что содержание клейковины в их продуктах соотвествует ГОСТу. На деле же, количество этого вещества в продуктах не достигло порога в 28%, а находилось в пределах от 21,5 до 27%.

В нижегородском Россельхознадзоре рассказали, что из такой муки можно производить лишь тесто для пиццы, вафельные стаканчики и печенье. Для производства хлеба мука с низким содержанием клейковины использоваться не должна.

Источник: opennov.ru

Метки