Американские учёные разработали метод, который позволит продавцам авокадо определить, насколько созрел фрукт, и понять, насколько срочно нужно его отгрузить.
При импорте авокадо в Нидерланды каждый фрукт проходит следующую обработку: сначала машина наносит на него невидимую и съедобную плёнку, продлевающую срок годности. Затем машина использует гиперспектральную визуализацию (технологию, также применяемую для поиска жизни на Марсе), чтобы заглянуть внутрь фрукта, не снимая кожуру.
«Эта технология позволяет нам замечать повреждения фруктов и овощей, не заметные на глаз», – объясняет глава Apeel (американской компании, разработавшей данную технологию) Джеймс Роджерс.
Компания была основана в 2012 году и изначально разрабатывала съедобную плёнку, продлевающую продуктам срок годности. Кроме авокадо, такую плёнку можно наносить на яблоки, лаймы, апельсины, мандарины, лимоны и огурцы.
Что касается гиперспектральной визуализации, она заключается в следующем: при световой обработке фрукта часть света проникает внутрь, что позволяет собрать данные о том, насколько он свежий и спелый.
«Если вы поняли, что авокадо испортится завтра, вероятно, вы продадите его на фабрику на соседней улице, – приводит пример Роджерс. – Если фрукт будет в идеальном состоянии ещё дня четыре, он может войти в партию, которую повезут на грузовике в соседний штат.
Состояние авокадо или огурца после сбора зависит от многих факторов: погоды, условий выращивания, условий хранения после сбора. Поэтому полезно знать, что происходит внутри каждого отдельного фрукта или овоща: это делает его состояние более предсказуемым и улучшает контроль качества».
Новый метод также даёт данные о питательности каждого фрукта в отдельности, потому что содержание полезных веществ в них может варьироваться так же, как и срок годности. Технологию уже используют некоторые крупные компании, в том числе Nature’s Pride – крупнейший в Европе импортёр авокадо.
Источник: crispy.news
