Один из крупнейших производителей мяса в стране АПХ «Мираторг» задумался о тиражировании своей сети ресторанов «Стейк & Бургер» (ранее назывались «Бургер & Фрайс») через франшизу.
«Мираторг» ищет директора по развитию, которому предстоит разработать бизнес-модели франшизы для своих ресторанов быстрого питания «Стейк & Бургер», а также принципы взаимодействия с будущими партнерами, заниматься их поддержкой при открытии точек.
Собственные точки общепита «Мираторг» запустил в 2017 году. Исходно заведения открывались при супермаркетах и мясных лавках холдинга, затем появились точки в отдельных помещениях. В меню — бургеры по 295–445 руб., стейки стоимостью до 1,8 тыс. руб., картофель по 155–205 руб., супы, напитки и пр.
Сегодня у «Стейк & Бургер» около 15 точек в Москве, Московской, Брянской и Курской областях, в Туле. Кроме того, «Мираторг» совместно с ресторатором Аркадием Новиковым развивает сеть #Farш, которая в конце 2018 года запустила продажу франшизы по РФ.
«Праймбиф бар» одного из конкурентов «Мираторга» на рынке мраморной говядины ГК «Заречное» уже развивается по франшизе. Партнерам предлагается формат гриль-бара, ресторана, фуд-трака и бутика.
Директор по развитию сети «Праймбиф бар» Стива Аралов говорит, что спрос на франшизу высокий, но держатель бренда избирательно подходит к потенциальным партнерам. По его словам, недавно «Праймбиф бар» открылся в Калининграде, Казани, готовится выход в ближнее зарубежье. В целом в 2021–2022 годах планируется запустить десять новых заведений.
Источник: kommersant.ru
