Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий получил патент на особый мягкий сыр. При его изготовлении используются панты. По словам специалистов, новый вид продукта благотворно влияет на общий тонус организма и дарит некие «сверхспособности».
Как сообщили в Минэкономразвития региона, запатентованный способ получения сыра дает возможность расширить ассортимент мягких сыров, обладающих высокой биологической пищевой ценностью, за счет использования в качестве наполнителя гидролизата из пантов.
Проведенные фармакологические исследования показали, что панты обладают иммуномодулирующим, тонизирующим, антиоксидантным, противовоспалительным и противостеопорозным действием. Чиновники указали, что разработка продукта велась на средства краевого гранта, который ФГБНУ «ФАНЦА» получил в 2019 году (в него входят НИИ пантового оленеводства и НИИ сыроделия).
Авторы изобретения опытным путем доказали, что употребление таких сыров оказывают тонизирующее действие, а также повышают выносливость к физическим нагрузкам. Кроме того, сыр содержит коллаген, эластин, что положительно влияет на кожу, волосы и ногти.
Источник: bankfax.ru
