биопленка, пленка вместо консервантов

Биоактивная упаковка может продлить срок годности продуктов без добавления консервантов

Технологии
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Share

Международная группа ученых из Испании и Португалии получила биоактивную пленку с антибактериальными свойствами. В состав материала входят наноцеллюлоза и экстракт из листьев манго.

Исследователи пропитали основу растворителем в сверхкритическом (промежуточным между жидкой и газообразной фазами) состоянии. Благодаря особым физическим свойствам, антимикробный и антиоксидантный состав глубже проник в целлюлозу.

Научная команда испытала защитные свойства пленки на двух распространенных пищевых патогенах — золотистом стафилококке и кишечной палочке. Манговый экстракт остановил распространение микроорганизмов и блокировал ультрафиолетовое излучение, которое также способствует быстрой порче продовольствия.

По словам ученых, упаковка из данного материала способна продлить срок хранения еды без добавления консервантов. Следующим этапом испытаний станут проверки взаимодействия биопленки с различными видами продуктов. Отчет об уже выполненной работе опубликовали в журнале Food Hydrocolloids.

Источник: plus-one.ru

Метки