Специалисты Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» закупили десять образцов сыров разных торговых марок в ценовом диапазоне от 400 до 900 руб./кг.
Значительное ослабление государственного надзора за качеством продукции в период пандемии спровоцировало рост фальсификации пищевых продуктов. Об этом свидетельствуют результаты экспертизы, проведенной «Общественным контролем» летом этого года.
Так, из десяти образцов сыра, проверенных в лаборатории Росстандарта, два оказались подделками без молочного жира.
Первой подделкой, согласно результатам экспертизы, оказался сыр полутвердый «Эдам» и изготовленный, судя по этикетке, ООО «Экопродукт» (Санкт-Петербург). Этот «продукт» стразу насторожил закупочную комиссию, поскольку был упакован в стреч-пленку, не имел заводской упаковки, а этикетка представляла собой напечатанный на обычном принтере черно-белый стикер. Кроме того, образец имел подозрительно низкую цену – 430 руб./кг.
Лабораторный анализ подтвердил тревожные ожидания: молочный жир в продукте отсутствовал, он был полностью замещен смесью жиров немолочного происхождения.
По словам доцента Санкт-Петербургского университета ИТМО Анатолия Брусенцева, недобросовестные производители используют для изготовления таких подделок обезжиренное молоко, в которое добавляют более дешевое сырье – заменитель молочного жира, вводя тем самым в заблуждение потребителей.
Второй подделкой является сыр «Эдам/Эдамский» (ООО «Гермес» (Санкт-Петербург), в котором также молочный жир не обнаружен.
– В основном это продукция не в заводской промышленной упаковке, а весовая, которая легко может быть перефасована уже в торговой точке и снабжена недостоверной информацией, в том числе о составе, дате изготовления и сроке годности. Поэтому мы рекомендуем покупателям выбирать сыры не в стреч-пленке с черно-белой этикеткой, а фасованные в вакуумную заводскую упаковку с полной информацией о продукте и его изготовителе, – рассказывает Всеволод Вишневецкий.
Еще три образца сыра, получившие замечания специалистов лаборатории Росстандарта, в жировой фазе содержали только молочный жир, однако не соответствовали информации на этикетке по пищевой ценности.
Это мягкий сыр «Кавказский» ТМ «Дар гор» (ООО «Фуд Милк», Владимирская обл.), сыр «Российский» ТМ «Моя цена» (СТМ «Магнит»), сыр «Российский молодой» (ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Воронежская обл.)
Однако, как пояснили в испытательной лаборатории, измеренные величины жирных кислот «находятся в интервале допустимых значений для данного компонента с учетом погрешности».
5 марок качественного сыра
Согласно протоколам испытаний, пять образцов сыра соответствовали обязательным требованиям.
- сыр «Сулугуни» ТМ «Зеленая линия» (АО «Лужский молочный комбинат», Ленинградская обл.),
- сыр «Голландский» ТМ «Русские традиции» (ООО «ТЕХНОГРУПП», Республика Татарстан),
- сыр «Тильзитер» (ООО «Минитсер», Москва),
- сыр «Король Артур» ТМ «Сырная империя» (ООО «Сырная империя», Ивановская обл.)
- сыр «Голландский» ТМ «Моя цена» (ООО «Арча», Республика Татарстан).
Источник: spbkontrol.ru
