14 октября 2021 года известный производитель шоколада Barry Callebaut выпустил напиток Elix, сделанный только из какао-плодов и, по словам компании, полезный.
Сок какао был презентован на ботанической конференции Hortus Botanicus в Амстердаме. Представители Barry Callebaut объяснили, что Elix полезен содержанием флаванолов и одобрен нормативными органами в Евросоюзе и США. Флаванолы – это вещества, придающие эластичность кровеносным сосудам, что облегчает кровоток в сердце, мышцы, мозг, кожу и другие органы.
Спрос на сок какао за последний год возрос; это связано с борьбой за безотходное производство и тем фактом, что для шоколада используются только какао-бобы, а мякоть плода обычно выбрасывают или пускают на удобрения.
Elix – это «чистый» сок какао; в дальнейших планах компании – изучить, насколько хорошо он сочетается с травами и другими фруктовыми соками, чтобы понять, какие ещё продукты с таким соком можно выпустить.
Источник: crispy.news
