Немецкий производитель искусственного карпа, лосося и форели Bluu Bioscience вырастил свежее рыбное филе в биореакторе. Однако продукция еще мало представлена на рынке.
В настоящий момент компания оптимизирует процессы для массового производства.
Как пояснил соучредитель Bluu Bioscience Себастьян Рейкерс, для производства искусственного филе используются стволовые клетки живых рыб, содержащиеся в жировых и мышечных клетках, а также в клетках соединительной ткани. Затем их размножают в чашке Петри.
По словам представителей компании, у этой продукции настоящий рыбный вкус.
Источник: vetandlife.ru
- Российские соусы из мидий отправились в Казахстан
- Впервые знак «Сделано на Дону» получила рыбная ферма
- IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026: новые направления сотрудничества и пути повышения эффективности работы отрасли
- Обновленные ГОСТы на лососевую икру вступят в силу с июня 2027 года
