Компании молочной индустрии обеспокоены сокращением производства жидкой углекислоты, которая является основным компонентом для производства сухого льда.
Он необходим среди прочего для транспортировки заквасок, используемых для производства большинства молочных продуктов, в том числе сыров, йогуртов, сметаны.
Проблема возникла из-за того, что поставщики – производители сухого льда в одностороннем порядке информируют своих контрагентов о снижении поставок. Жидкая углекислота является побочным продуктом производства минеральных удобрений. При этом, согласно информации, поступившей от поставщиков сухого льда, снижение производства диоксида углерода в России произошло вследствие снижения производства минеральных удобрений, в связи с негативными последствиями введения экономических санкций со стороны западных стран.
Переработчики молока предлагают ввести квотирование производства диоксида углерода в необходимом для молочной отрасли объёме, рассказали в компаниях. В противном случае предприятия опасаются возникновения перебоев с поставками заквасок. Большая часть бактериальных заквасок транспортируются при температуре -40 градусов по Цельсию.
«Соблюдение низкой температуры и обязательное использование сухого льда при транспортировке заквасок – является следствием низкой термоустойчивости штаммов и микроорганизмов», – объясняют эксперты.
Источник: milknews.ru
