Роскачество выявило, что почти треть проверенных образцов пастеризованного молока не соответствуют нормам безопасности. Кроме того, 7% продукции содержит растительные жиры, то есть являются фальсификатом.
Об этом говорится в сообщении организации, размещенном на ее сайте.
Совокупно в 2022 году мониторинг Роскачества охватил 100 торговых марок из 37 регионов страны (70% рынка пастеризованного молока в России).
«Несмотря на отсутствие случаев массовой фальсификации молока, 7% продукции содержало не заявленные в маркировке растительные жиры, то есть такое молоко являлось фальсификатом. Еще в 28% товаров обнаружены нарушения норм безопасности: бактерии группы кишечной палочки (БГКП) либо повышенное количество бактерий (КМАФАнМ), что говорит о системных нарушениях режимов хранения на одном из этапов в цепочке от изготовителя до полки магазина, а также несоблюдение технологических режимов и санитарных требований на производстве», — отмечается в сообщении.
Как пояснили в Роскачестве, бактерии группы кишечной палочки обнаружены в продукции 13 брендов — «Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Ермолино», «Княгинино», «Молочная культура», «Моя цена», «Новая деревня», «Приволжское», «Самокат», «Свое-Наше», «Станция молочная», «Чишминский молочный завод». Такое нарушение может говорить о несоблюдении технологических режимов на производстве, неэффективной термической обработке сырья, недостаточно тщательной обработке оборудования или о нарушении требований при хранении продукции.
Кроме того, в молоке 15 марок выявлены повышенное количество бактерий (превышение по показателю КМАФАнМ), что может являться показателем возможной порчи продукта, вызванной нарушением условий хранения в торговой точке, либо быть связано с низким качеством сырья. Речь идет о продукции марок «Амка», «Белая долина», «Белые росы», «Волоколамское», «Дмитрогорский продукт», «Из села Удоево», «Княгинино», «Молочная культура», «Моя цена», «Новая деревня», «Приволжское», «Самокат», «Свое-Наше», «Чишминский молочный завод» и «ЭГО».
«Новый этап исследования молочки в очередной раз показывает нам, что в производственно-сбытовой цепочке — от завода до прилавка — нам следует серьезно усилить контроль за соблюдением режимов хранения. Производители и торговые сети сообща должны решать проблемы с нарушениями, а потребитель — сигнализировать о том, что тем или иным магазином условия хранения не соблюдаются», — приводятся в сообщении слова генерального директора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артема Белова.
Кроме того, Роскачество выявило нарушения требований законодательства по внешнему виду, вкусу и запаху, консистенции и цвету у 30% исследованного молока (в 30 из 100 марок). Большинство нарушений связаны с показателями вкуса и запаха. Так, в молоке 19 марок присутствовал посторонний запах и привкус, это свидетельствует о низком качестве молока-сырья и о слабом контроле на производстве, пояснили в Роскачестве.
Положительные итоги исследования
В то же время, согласно результатам исследования, пастеризованное молоко 21 марки из 100 исследованных соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям Роскачества.
Также во всей исследуемой продукции Роскачество не обнаружило превышений норм по содержанию антибиотиков. Более того, в молоке ни одной из марок не зафиксированы их следовые количества.
Источник: tass.ru
