Австралийские ученые изобрели способ приготовления кофе холодной заварки всего за 3 минуты. Ранее этот процесс занимал от 12 до 24 часов. Новая технология использует ультразвук, чтобы ускорить процесс извлечения вкуса и аромата из молотых кофейных зерен.
Сообщается, что такой кофе не уступает по вкусовым характеристикам традиционному кофе холодной заварки. Новый напиток ценят за мягкость, пониженную кислотность и отсутствие горечи.
По словам разработчиков, изобретение позволит кофейням и ресторанам готовить холодный кофе по требованию без использования громоздкого оборудования и больших холодильных установок.
Ученые выразили уверенность в том, что в дальнейшем технология будет доведена до совершенства. Исследования будут направлены на изучение возможности использования ультразвукового метода с различными сортами кофейных зерен, чтобы предложить еще больше вариаций вкуса холодного заварного кофе.
Источник: yunostsibiri.ru
