Промывка фруктов и овощей после сбора урожая когда-то считалась обеззараживающим процессом, но теперь считается точкой перекрестного загрязнения с высокой степенью риска. Метод, разработанный компанией Clean Works, позволяет снизить эти риски.
Clean Verification – это метод обеззараживания фруктов и овощей, альтернативный традиционному мытью продуктов после сбора урожая.
Такая очистка состоит из двух процессов: Clean Batch – это обдув озонированным воздухом, дающий полную стерилизацию продукта. Процесс Сlean Flow использует свет, водный пар и озон, чтобы очистить продукцию, проходящую по конвейеру.
Вместе эти два процесса могут устранить до 99.99% патогенов и вредных микроорганизмов, среди которых: сальмонелла, кишечная палочка, гниль, листерия, плесень, мучнистая роса, гепатит А.
Особенности метода Clean Verification:
– Во время процессов Clean Batch и Clean Flow не используется вода, что исключает возможность перекрёстных заражений
– Clean Verification можно выполнять на любом этапе производства свежего продукта. Кроме того, с её помощью можно обеззараживать контейнеры и транспорт, используемые для хранения и перевозки.
– В процессе используются только три ингредиента: один из них присутствует в солнечном свете, другой – озон, а третий – антисептик, похожий на тот, которым лечат порезы.
– Процесс Clean Flow может обеззараживать продукты не только снаружи, но и внутри.
– У Clean Verification нет никаких побочных продуктов, кроме воды и кислорода, и она не влияет на вкус и запах продукции.
– Системы Clean Verification обходятся дешевле, чем системы водной очистки.
– Результаты подвергаются регулярному мониторингу и документируются.
Источник: crispy.news
