За последний год рекордсменом по подорожанию среди молочных продуктов стало сливочное масло — годовой рост цен на него в магазинах Санкт-Петербурга, по данным ретейлеров, достиг 70%.
Совладелец сети петербургских супермаркетов «РеалЪ» Александр Мышинский рассказал, что за год производители подняли цены на 50-70%. Так, если в прошлом году ретейлеры приобретали 180 г масла за 120 руб., то в этом году цены выросли почти до 200 руб. Аналогичное повышение отразилось на полках сетей. При этом на некоторые позиции, по словам Мышинского, цены в магазинах выросли в два раза. Согласно его данным, стоимость пачки масла жирностью 82,5% выросла со 150 руб. до 239-249 руб. В частности, производитель «Виола» (бренды Viola, Free, Laplandia, Liberty) письменно уведомил «РеалЪ» о повышении цен с 1 ноября. В письме компания констатировала, что рост затрат на производство масла с января по октябрь составил 55%.
О подорожании также говорит основатель ГК «Нева Милк» (бренды «Тысяча озер», «Город сыра», «Золото Европы», Dolce Granto, Сиртаки) Альберт Суфияров. По его словам, за год производители и ретейлеры подняли цены в среднем на 40-50%, но при этом доходы от продажи масла фактически не увеличились.
«Раньше соотношение оптовых цен и стоимости масла на полке было 1:2, то сейчас — 1:1,5. При этом наценка и ретейлера и производителя уменьшилась — несмотря на то, что цена выросла, на масле стали зарабатывать меньше», — говорит Суфияров.
Причины подорожания
По словам Александра Мышинского, наибольшее влияние на рост цен могло оказать двукратное подорожание молочных жиров, которые производители приобретали за границей. Как следствие, потребители столкнулись не только с увеличением стоимости, но и с сокращением ассортимента из-за нехватки сырья на производствах. В то же время, по информации эксперта, в магазинах выросло количество предложений с низким процентом жирности — 62-72%.
Суфияров констатирует, что за год объемы производства снизились на 15-20%. В частности, по мнению эксперта, это связано с нехваткой молочных жиров. Согласно его данным, до начала СВО российские производители импортировали масло и жиры из Новой Зеландии, Белоруссии и т.д. Белоруссия, в свою очередь, импортировала сырье в том числе из Украины.
«Жиры хранятся достаточно долго — 2-3 года и даже больше. И, когда с началом СВО поставки прекратились, сокращение запасов на складах стало ощущаться только спустя два года», — рассказывает Суфияров.
Альберт Суфияров отмечает, что пик роста цен на масло уже достигнут. Кроме того, по его словам, сейчас производители ищут новые каналы поставок жиров. В частности, сырье начали импортировать из Ирана.
Источник: rbc.ru
